Por qué ir
Los panqueques y buñuelos de patata muestran cómo los hogares de montaña hicieron comidas satisfactorias a partir de un cultivo adecuado para el suelo pobre. Neinerlaa, una comida de Nochebuena de nueve partes, revela otro lado de la región: los alimentos que se sirven juntos por sus significados simbólicos, así como por su sabor.
La historia completa
En las Montañas del Mineral de Sajonia, la minería, la artesanía y la silvicultura dieron forma a los hogares que hicieron gran parte de ingredientes limitados. La propagación de patatas importó especialmente en la pobre montaña Suelos. Después de un hambre severa en 1771 - 72, patata El cultivo fue Animado, y la cosecha se convirtió en el centro de los platos tradicionales. Se desarrollaron varios tipos de panqueques o buñuelos de patata, a veces servidos dulces y a veces salados. Estas recetas son un recordatorio de que la comida de la región creció a partir de elecciones prácticas antes de convertirse en Un marcador de la identidad local. Una tradición diferente aparece en Navidad. Neinerlaa es una comida de Nochebuena de nueve elementos. Los componentes varían según el lugar, y los alimentos individuales pueden tener significados simbólicos para el próximo año. Bratwurst, chucrut y lentejas se encuentran entre los ejemplos de la tradición regional. Cuando lea un menú de Ore Mountains o se encuentre con una exhibición navideña, busque la humilde patata junto a estos alimentos más ceremoniales: el contraste vincula el trabajo diario y la celebración estacional.