Pourquoi y aller
Regardez au-delà d'une seule idée de « nourriture allemande » lors du choix d'un repas. Les glaciers italiens, la pizza et les pâtes montrent un lien de longue date; la nourriture turque en reflète une autre, façonné par la migration d'après-guerre. Les rues alimentaires d'une ville peuvent vous parler de ses habitants aussi clairement qu'une vieille place de marché.
Le récit complet
Les fabricants de crème glacée italiens faisaient partie des premiers arrivants qui ont apporté leurs spécialités aux clients allemands en nombre notable à la fin des 1920 s. Après la Seconde Guerre mondiale, le contact avec les troupes alliées et l'arrivée de travailleurs de l'étranger ont élargi la gamme de nourriture disponible. Les pâtes et la pizza italiennes sont devenues des choix ordinaires plutôt que des nouveautés occasionnelles. Les immigrants turcs ont également eu une influence majeure sur l'alimentation quotidienne, tandis que les restaurants grecs et chinois se sont largement répandus. Plus tard, les convives ont de plus en plus rencontré la cuisine indienne, vietnamienne et thaïlandaise. Ces changements n'ont pas simplement ajouté une catégorie distincte de « nourriture étrangère »: ils ont modifié ce que beaucoup de gens en Allemagne considèrent comme un déjeuner rapide normal ou un dîner décontracté. Pour un visiteur, cela signifie qu'une boulangerie ou un restaurant régional traditionnel n'est qu'une partie du tableau de la nourriture. Comparez les options dans une rue commerciale ordinaire ou à proximité d'une gare pour voir comment l'histoire des migrations d'après-guerre de l'Allemagne apparaît dans la vie quotidienne.