Perché andare
A Francoforte, prova a leggere il cibo e le bevande insieme. Apfelwein viene tradizionalmente servito da una brocca Bembel in un bicchiere Geripptes a coste, mentre Handkäse mit Musik porta cipolla e aceto al formaggio a base di latte acido. Grüne Soße offre un contrasto a base di erbe più delicato.
La storia completa
La cottura dell'Assia non si riduce a un piatto di Francoforte. La posizione centrale della regione porta influenze da diverse parti della Germania, ma i sapori aspri si distingue in diverse specialità nominate. Intorno a Francoforte, Apfelwein, o vino di mele, è una bevanda familiare. I suoi recipienti di servizio tradizionali sono la terracotta Bembel e il vetro Geripptes a coste. Handkäse è un formaggio di latte acido; "mit Musik" si riferisce a un condimento di cipolle, aceto e talvolta cumino. La Grüne Soße di Francoforte è una salsa alle erbe verdi servita con cibi come uova sode, patate o carne. Altrove in Assia, il Rheingau e la Hessische Bergstraße sono zone vinicole. A nord intorno a Kassel, Ahle Wurst è una salsiccia essiccata all'aria o affumicata, e altri piatti locali usano pancetta e cipolle. Questi dettagli ti aiutano a ordinare per area invece di trattare tutti i menu di Assia come menu di Francoforte.