Perché andare
Guarda oltre una singola idea di "cabo tedesco" quando scegli un pasto. Le gelaterie italiane, la pizza e la pasta mostrano una connessione di lunga data; il cibo turco ne riflette un'altra, modellata dalla migrazione del dopoguerra. Le strade gastronomiche di una città possono dirti della sua gente chiaramente come una vecchia piazza del mercato.
La storia completa
I gelatieri italiani sono stati tra i primi arrivati che hanno portato le loro specialità ai clienti tedeschi in numero notevole durante la fine del 1920 s. Dopo la seconda guerra mondiale, il contatto con le truppe alleate e l'arrivo di lavoratori dall'estero ampliarono la gamma di cibo disponibile. La pasta e la pizza italiana sono diventate scelte ordinarie piuttosto che novità occasionali. Anche gli immigrati turchi hanno avuto una grande influenza sul mangiare quotidiano, mentre i ristoranti greci e cinesi si sono diffusi ampiamente. Più tardi, i commensali incontrarono sempre più la cucina indiana, vietnamita e tailandese. Questi cambiamenti non hanno semplicemente aggiunto una categoria separata di "cibo straniero": hanno alterato ciò che molte persone in Germania considerano un normale pranzo veloce o una cena informale. Per un visitatore, ciò significa che una panetteria o un ristorante regionale tradizionale è solo una parte del quadro del cibo. Confronta le opzioni su una normale via commerciale o vicino a una stazione per vedere come appare la storia migratoria del dopoguerra della Germania nella vita quotidiana.