訪れる理由
ソルヤンカで東ドイツのキッチンを形作った交流の味をお試しください、または地元のイェーガーシュニッツェルを探してみてください。 ここでは、その名前はトマトソースと麺をまぶしたジャーグドヴルストを指すことができ、マッシュルームソースをかけたミートシュニッツェルではありません。 その区別により、メニューがより明らかになります。
詳しい物語
ボルデ周辺の肥沃な土地は、長らく小麦、大麦、燕麦、そしてライ麦を支えてきました。 ライ麦は、 1931 以来この地域で作られるサクサクしたパン、バーガー・ナッケブロットと関連付けられています。 砂糖ビートの栽培は、19世紀に地域の経済が成長するにつれて重要になりました。 それらの農業の根は、はるかに新しい食史の層の隣にあります。 東ドイツ時代には、他の社会主義国との接触が、ソルヤンカなどの料理を日常の料理に取り入れるのに役立ちました。 会社や学校の食堂は全国で標準化された食事を提供し、供給不足により料理人は確実に入手できる食材で作業するよう促されました。 一つの結果は東ドイツのイェーガーシュニッツェルで、ヤグドヴルストのスライスを衣をつけて揚げ、一般的に麺とトマトソースと共に提供されます。 ドイツの他の地域では、同じ名称が従来のシュニッツェルにきのこソースをかけたものを指すことがありますので、ラベルよりも調理が重要です。 これらの食品は、地域の農業景観と近年の社会史を理解するためのコンパクトな方法を提供します。