訪れる理由
サウマゲンはこの地域で最も認知度の高い料理ですが、Weck, Worscht un Woi は別の物語を語ります。パン、ソーセージ、ワインがブドウ畑の仕事と結びついています。 ダンプフヌデルンと比較してください。その塩味のクラストはスープや甘い添え物に合います。
詳しい物語
伝統的なパラティーノ料理は、肉体労働を行う人々のための充実した食事を中心に発展しました。 サウマゲンは、豚肉、ソーセージ肉、ジャガイモを皮で調理し、スライスした味付けされた混合物です。レシピは様々です。 ブラートヴルスト、レバーダンプリング、ザワークラウトも地域のレパートリーに登場します。 サウマゲン、ソーセージ、レバーの餃子の組み合わせは、Pfälzer Dreifaltigkeit、すなわち「パラティーンの三位一体」として知られています。 ワインの産地では、Weck, Worscht un Woi は、パンロール、ソーセージ、ワインのより携帯しやすい組み合わせを名付けています。 パラティナート森林の小川は歴史的に魚池を支えており、ライン川も漁業の伝統を形作ってきました。 Dampfnudelnは地域の別の側面を示しています:これらの蒸し酵母餃子は塩味のクラストがあり、塩味のスープや甘いソースと合わせることができます。 範囲がポイントです。 重い肉の皿一つでは、すべてのパラティーン料理を説明できません。