訪れる理由
グリルしたブラートヴルスト、ミュンヘンの淡いヴァイスヴルスト、そしてザウアーブラーテンのプレートの対比をお試しください。 彼らは、味付けや熟成、そして忍耐強い調理が肉の種類よりも重要であることを示しています。 Currywurstは、ベルリンや他の大都市圏に関連する、より新しい都市スタイルを加えます。
詳しい物語
豚肉、牛肉、家禽はドイツ料理で広く見られますが、調理法は大きく異なります。 サウアーブラーテンは、肉をまず酢をベースにした酸味のある混合物でマリネされる、ゆっくりと煮込んだローストです。 それは、より硬い切り口を独特の酸味を持つ料理に変えます。 ソーセージ作りには独自の地域別語彙があります。 ブラートヴルストは、通常、グリルまたはフライパンで調理される味付けされたソーセージです。 ミュンヘンに関連するヴァイスヴルストは、淡く、異なる食感と提供の伝統を持っています。 ブルートヴルスト(血ソーセージ)は、別の確立されたタイプです。冷肉やスプレッドは、朝食や夕食のパンにも現れます。 カリーヴルストは、カレー風味のソースを添えたスライスソーセージで、特に都会のスナックフードと関連しています。 メニューに単に「Wurst」と記載されている場合は、注文内容を決める前に、地域名または調理名をご確認ください。