訪れる理由
ポテトパンケーキとフリッターは、山間の家庭が貧しい土壌に適した作物から満足のいく食事を作る様子を示しています。 ネイネルラーは、クリスマスイブの9部構成の食事で、地域の別の側面を明らかにします:象徴的な意味と風味のために一緒に提供される料理です。
詳しい物語
ザクセン州の鉱山脈では、鉱業、工芸、林業が、限られた材料で多く作られる家庭を形作りました。 ジャガイモの普及は、特に貧しい山で重要でした。 土壌。 激しい空腹の後で 1771 72 、ジャガイモ 栽培は 奨励され、作物は伝統的な料理の中心となりました。 いくつかの種類のポテトパンケーキやフリッターが開発され、時には甘く、時には塩味で提供されます。 これらのレシピは、地域の食べ物が実用的な選択肢から生まれたことを思い起こさせるものです。 地域アイデンティティの指標 クリスマスには別の伝統が現れます。 Neinerlaaはクリスマスイブの九つの要素からなる食事です。 構成要素は場所によって異なり、個々の食べ物は来年の象徴的な意味を持つことがあります。 ブラートヴルスト、ザワークラウト、レンズ豆は、地域の伝統の例の一つです。 オア・マウンテンズのメニューを読んだり、ホリデーのディスプレイに出くわしたりする際は、控えめなジャガイモと、より儀式的な料理と並んで探してください。その対比は日常の仕事と季節の祝祭を結びつけています。