Por que ir
O pão é central para o café da manhã e para Abendbrot, o jantar tradicional à base de pão. Compare um Mischbrot misto de trigo e centeio com um Vollkornbrot integral ou Pumpernickel mais denso. Essas diferenças podem mudar uma simples refeição de queijo ou frio tanto quanto a cobertura.
A história completa
O pão geralmente é mais do que um acompanhamento na Alemanha. Pãezinhos são comuns no café da manhã, e o pão fatiado pode formar a base de uma refeição da noite. A palavra Abendbrot literalmente aponta para aquele padrão de jantar mais antigo. O centeio é especialmente importante, embora as padarias também usem trigo, espelta, aveia e outros grãos. Mischbrot significa um pão misto, muitas vezes combinando trigo e centeio. Vollkornbrot identifica pão integral, que pode incluir sementes visíveis. Schwarzbrot é um nome amplo para pão preto, em vez de uma promessa de uma receita exata. Pumpernickel é um pão escuro distinto, denso e ligeiramente doce; não é para todo pão de centeio alemão. O fermento aparece em muitos pães tradicionais. Ao escolher o pão, pergunte ou procure o grão e o estilo em vez de julgar apenas pela aparência. Um pão misto mais leve e uma fatia integral compacta servem sabores bem diferentes.