Por que ir
Esta é uma região onde a configuração deve moldar seu pedido. Um sanduíche de peixe costeiro difere da truta interior ou da engia; couve com Kochwurst é outra refeição do norte. Na Frísia Oriental, o chá com balas de pedra e creme tem um ritual de servir próprio.
A história completa
O amplo estado da Baixa Saxônia contém várias regiões alimentares, incluindo Oldenburg, Brunswick e Frísia Oriental. Batatas são um acompanhamento comum, muitas vezes simplesmente cozidas. A couve, chamada Grünkohl e em algumas áreas Braunkohl, é um vegetal sazonal substancial. Pode aparecer com salsichas cozidas, como Pinkel ou Kohlwurst. Os aspargos brancos são cultivados em várias partes do estado e marcam um tipo diferente de refeição. Ao longo da costa e dos estuários do rio, procure por argia, linguado, arenque ou cavala; um Fischbrötchen é uma maneira compacta de experimentar peixes. Os menus do interior podem se inclinar para truta ou engusa. A Frísia Oriental tem uma prática de chá particularmente distinta: doces de rocha, chamados Kluntjes, e creme são adicionados à xícara sem mexer. O contraste entre peixe, couve, aspargos e chá torna a Baixa Saxônia mais fácil de entender como várias tradições alimentares vizinhas, em vez de uma cozinha fixa.