Por que ir
Em Frankfurt, tente ler a comida e a bebida juntos. Apfelwein é tradicionalmente servido de um jarro de Bembel em um copo Geripptes com nervuras, enquanto Handkäse mit Musik traz cebola e vinagre para o queijo de leite azedo. Grüne Soße oferece um contraste mais suave à base de ervas.
A história completa
O cozimento de Hesse não se reduz a um prato de Frankfurt. A posição central da região traz influências de diferentes partes da Alemanha, mas sabores azedos se destacam em várias especialidades nomeadas. Em torno de Frankfurt, Apfelwein, ou vinho de maçã, é uma bebida familiar. Seus recipientes de serviço tradicionais são o barro Bembel e o vidro Geripptes com nervuras. Handkäse é um queijo de leite azedo; “mit Musik” refere-se a um molho de cebola, vinagre e, às vezes, cominho. O Grüne Soße de Frankfurt é um molho de ervas verdes servido com alimentos como ovos cozidos, batatas ou carne. Em outros lugares em Hesse, o Rheingau e o Hessische Bergstraße são áreas vinícolas. Ao norte de Kassel, Ahle Wurst é uma salsicha seca ou defumada, e outros pratos locais usam bacon e cebola. Esses detalhes ajudam você a ordenar por área em vez de tratar todos os menus de Hesse como menus de Frankfurt.