Por que ir
Deixe a geografia guiar o menu aqui: o peixe se adapta à costa báltica e aos distritos de lagos, enquanto os pratos de batata e frutas apontam para a culinária doméstica mais antiga. Uma preparação como Tüffel un Plum, sopa de batata com ameixas e bacon, mostra o gosto da região por doce e salgado juntos.
A história completa
O nome Mecklenburg-Vorpommern une áreas com tradições relacionadas, mas distintas. A culinária da Pomerânia se baseou em fazendas, águas do Báltico, lagos e florestas do interior. Batatas, localmente chamadas de Tüften na tradição de origem, aparecem em muitas formas. Couve, sueco e beterraba sacarina são outras culturas associadas a alimentos domésticos mais antigos. Ganso e caça refletem a criação de aves e paisagens arborizadas. Preservar alimentos para estações posteriores já foi uma necessidade prática: a carne era defumada e frutas e vegetais eram armazenados. Esse pano de fundo faz sentido de algumas combinações substanciais e agridoces. Tüffel un Plum combina batata, ameixa e bacon em uma sopa. As opções de peixes variam de capturas marítimas a espécies de água doce, então o cenário ainda é importante. Em vez de tratar uma longa lista de pratos históricos como uma lista de verificação atual do restaurante, procure o padrão de ingredientes: peixe perto da água, batatas e vegetais para o interior e frutas ocasionais ao lado de comida salgada.