Por que ir
Panquecas de batata e bolinhos mostram como as famílias de montanha fizeram refeições satisfatórias a partir de uma safra adequada para solo pobre. Neinerlaa, uma refeição de véspera de Natal de nove partes, revela outro lado da região: alimentos servidos juntos por seus significados simbólicos, bem como por seu sabor.
A história completa
Nas Montanhas Ore da Saxônia, a mineração, o artesanato e a silvicultura moldaram as famílias que fizeram grande parte dos ingredientes limitados. A propagação de batatas importava, especialmente na montanha pobre Solos. Depois de fome severa em 1771 – 72, batata O cultivo foi Incentivado, e a colheita tornou-se central para os pratos tradicionais. Vários tipos de panquecas de batata ou bolinhos desenvolvidos, às vezes servidos doces e às vezes salgados. Essas receitas são um lembrete de que a comida da região cresceu a partir de escolhas práticas antes de se tornar Um marcador de identidade local. Uma tradição diferente aparece no Natal. Neinerlaa é uma refeição de véspera de Natal de nove elementos. Os componentes variam de acordo com o local, e os alimentos individuais podem ter significados simbólicos para o próximo ano. Bratwurst, chucrute e lentilhas estão entre os exemplos da tradição regional. Ao ler um menu das Montanhas Ore ou encontrar uma exibição de férias, procure a humilde batata ao lado desses alimentos mais cerimoniais: o contraste liga o trabalho diário e a celebração sazonal.