Por que ir
Olhe além da ideia de que os vegetais são apenas acompanhamentos para salsichas. O Espargo Branco pode ancorar uma refeição, e diferentes preparações de repolho mudam o caráter de um prato. Sopas e ensopados também são uma maneira direta de ver como os vegetais do dia a dia são usados juntos.
A história completa
Cenouras, nabos, espinafre, ervilhas, feijões, brócolis e vários tipos de repolho têm um lugar na culinária alemã. Eles podem ser servidos ao lado de carne, mas também constroem o corpo de uma sopa ou ensopado. Cebolas fritas geralmente adicionam sabor aos pratos de carne. Os aspargos brancos, chamados Spargel, se destacam porque podem ser apresentados como o prato principal em vez de um acompanhamento. Sua aparência é sazonal, e os restaurantes às vezes dão atenção especial enquanto está disponível. Esta é uma distinção útil ao ler menus: um prato de vegetais não precisa ser uma alternativa simbólica a um prato de carne. Na culinária regional do norte, a couve pode formar o centro de uma refeição saudável; em outros lugares, os aspargos marcam um estilo e estação diferentes. Deixe o vegetal nomeado e a preparação guiarem a escolha, em vez de assumir que todos os acompanhamentos vegetais são intercambiáveis.