Зачем идти
Названия продуктов питания помогают разделить повседневную и праздничную сторону Баварии. Brotzeit описывает пикантный перерыв, в то время как Knödel и блюда на основе муки отражают старую деревенскую кухню. В Мюнхене Вайсвурст предлагает конкретную местную ссылку; по всему региону также имеют значение соседние австрийские и чешские влияния.
Полная история
Баварская кухня выросла из сельской кухни, в которой важны были мука, молоко, жир и пельмени. Мясо исторически было менее повседневным продуктом для многих домохозяйств, чем можно предположить в современном меню. На аристократических кухнях семьи Виттельсбах были разработаны более сложные блюда, и городские семьи позже переняли некоторые из них. Эта история помогает объяснить, почему баварское меню может перейти от скромной закуски к насыщенному жаркому. Brotzeit - это пикантный перерыв на основе хлеба, а не официальный основной прием пищи. Knödel, или пельмени, могут сопровождать мясо или включать в супы. Мюнхенский Weißwurst - это бледная колбаса, обычно ассоциирующаяся с кренделем и сладкой горчицей. Баварская кухня также имеет связи с Австрией и чешскими землями через географию, культуру и историю. Если меню представлено в широком смысле баварское, проверьте фактическое название блюда: мюнхенское фирменное блюдо, деревенские пельмени и более сложный рецепт под влиянием суда предлагают разные впечатления.