Зачем идти
Рыба предлагает полезную альтернативу обычной мясной картине немецкой кухни. Fischbrötchen может быть быстрым укусом в прибрежном стиле; Rollmops и Brathering демонстрируют различные консервированные препараты для сельди. Дальше вглубь страны, проверьте форель, карпа или окуня, а не ожидайте, что это специально для морской рыбы.
Полная история
Северная прибрежная кухня уже давно освободила место для селедки и другой морской рыбы. Маринованная селедка также путешествовала за пределы побережья. Он может появиться в Fischbrötchen, булочке с рыбной начинкой, как Rollmops, сельдка, свернутая вокруг начинки, или как Brathering, обжаренная, а затем маринованная сельдь. Эти названия описывают совершенно разные текстуры и вкусы, поэтому их стоит выделить в меню. Внутренние воды поддерживают еще одну традицию: форель, щука, карп и европейский окунь - все они появляются как пресноводные. В современных меню также может быть предложена рыба издалека, поэтому наличие лосося или тунца в одиночку не является местным фирменным блюдом. Контраст между сохраненной прибрежной рыбой и свежеприготовленной пресноводной рыбой является более полезной подсказкой при принятии решения о том, что попробовать в конкретном регионе.