Зачем идти
Пусть география направляет меню здесь: рыба подходит для Балтийского побережья и озерных районов, в то время как картофельные и фруктовые блюда указывают на более старую домашнюю кухню. Такое приготовление, как Tüffel un Plum, картофельный суп со сливами и беконом, показывает вкус региона к сладкому и соленому вместе.
Полная история
Название Мекленбург-Передняя Померания объединяет районы со связанными, но различными традициями. Померанская кухня опиралась на фермы, балтийские воды, внутренние озера и леса. Картофель, в местной традиции называемый Tüften, появляется во многих формах. Капуста, шведская и сахарная свекла - это другие культуры, связанные со старыми домашними продуктами. Гусь и дичь отражают птицеводство и лесистые пейзажи. Сохранение пищи на более поздние сезоны когда-то было практической необходимостью: мясо коптилось, а фрукты и овощи хранились. Этот фон имеет смысл некоторых существенных, кисло-сладких комбинаций. Tüffel un Plum сочетает в себе картофель, сливу и бекон в супе. Выбор рыбы варьируется от морских уловов до пресноводных видов, поэтому обстановка по-прежнему имеет значение. Вместо того, чтобы рассматривать длинный список исторических блюд как текущий контрольный список ресторанов, ищите схему ингредиентов: рыба возле воды, картофель и овощи вглубь страны, а иногда фрукты наряду с пикантной едой.