Зачем идти
Saumagen - самое узнаваемое блюдо в регионе, но Weck, Worscht un Woi рассказывает другую историю: булочка, колбаса и вино, связанные с работой на винограднике. Сравните их с Dampfnudeln, чья соленая корочка может сопровождаться супом или сладким аккомпанементом.
Полная история
Традиционная Palatine Cooking развилась вокруг сытных блюд для людей, занимающихся физическим работой. Saumagen - это приправленная смесь свинины, колбасы, мяса и картофеля, приготовленной в оболочке, а затем нарезанной; рецепты различаются. Братвурст, печеночные пельмени и квашеная капуста также фигурируют в региональном репертуаре. Сочетание Saumagen, колбасы и печеночных пельменей известно как Pfälzer Dreifaltigkeit, «Платинская троица». В винодельческой стране Weck, Worscht un Woi называет более портативное сочетание булочки, колбасы и вина. Потоки Пфальцского леса исторически поддерживали рыбные пруды, в то время как Рейн также сформировал рыболовную традицию. Dampfnudeln показывает другую сторону региона: эти дрожжевые пельмени на пару имеют соленую корочку и могут сопровождать пикантный суп или сладкий соус. Диапазон - это смысл. Одна тяжелая мясная тарелка не может объяснить каждое блюдо Palatine.