Зачем идти
Попробуйте контраст между жареным Bratwurst, мюнхенским бледным Weißwurst и тарелкой Sauerbraten. Они показывают, как приправа, вяление и терпеливое приготовление пищи могут иметь большее значение, чем тип мяса. Currywurst добавляет более свежий городской стиль, связанный с Берлином и другими мегаполисами.
Полная история
Свинина, говядина и птица широко распространены в немецкой кухне, но методы сильно отличаются. Sauerbraten - это медленно приготовленное жаркое, мясо которого сначала маринуется в кислой смеси, обычно на основе уксуса. Он превращает более жесткую нарезку в блюдо с характерным привкусом. Приготовление колбасы имеет свой собственный региональный словарный запас. Братвурст - это приправленная колбаса, обычно приготовленная на гриле или на сковороде. Weißwurst, связанный с Мюнхеном, бледный и имеет другую текстуру и традиции подачи. Blutwurst, или кровавая колбаса, является еще одним установленным типом; мясное ассорти и спреды также появляются на хлебе на завтрак или ужин. Карривурст, нарезанная колбаса с соусом со специями карри, особенно ассоциируется с городскими закусками. Если в меню просто написано Wurst, ищите региональное название или название приготовления, прежде чем решить, что заказать.