Зачем идти
Картофельные блинчики и оладьи показывают, как горные семьи готовили сытную еду из урожая, подходящего для бедной почвы. Neinerlaa, рождественская трапеза из девяти частей, раскрывает другую сторону региона: продукты, подаваемые вместе, из-за их символического значения, а также их вкуса.
Полная история
В рудных горах Саксонии добыча полезных ископаемых, ремесленные работы и лесное хозяйство сформировали домохозяйства, которые изготавливали большую часть из ограниченных ингредиентов. Распространение картофеля имело значение, особенно в бедных горах Почвы. После сильного голода в 1771 – 72, картофель Культивирование было Поощряется, и урожай стал центральным в традиционных блюдах. Разработалось несколько видов картофельных блинчиков или оладьей, иногда подаются сладкими, а иногда солеными. Эти рецепты являются напоминанием о том, что еда региона выросла из практического выбора, прежде чем она стала Маркер местной идентичности. На Рождество появляется другая традиция. Neinerlaa - это рождественская трапеза из девяти элементов. Компоненты различаются в зависимости от места, и отдельные продукты питания могут иметь символическое значение на предстоящий год. Братвурста, квашеная капуста и чечевица являются одними из примеров в региональной традиции. Читая меню Рудовых гор или сталкиваясь с праздничной экспозицией, ищите скромный картофель рядом с этими более церемониальными блюдами: контраст связывает повседневную работу и сезонное празднование.