Зачем идти
Обратите внимание на идею о том, что овощи являются лишь аксессуарами к колбасе. Белая спаржа может закрепить еду, а различные приготовления капусты меняют характер тарелки. Супы и рагу также являются простым способом увидеть, как повседневные овощи используются вместе.
Полная история
Морковь, репа, шпинат, горох, фасоль, брокколи и несколько видов капусты - все это место в немецкой кухне. Их можно подавать вместе с мясом, но они также создают тело супа или рагу. Жареный лук часто добавляет вкус мясным блюдам. Белая спаржа, называемая спаржель, выделяется тем, что ее можно представить в качестве основного блюда, а не гарнира. Его внешний вид сезонный, и рестораны иногда уделяют ему особое внимание, пока он доступен. Это полезное различие при чтении меню: овощное блюдо не обязательно должно быть символической альтернативой мясной тарелке. В северной региональной кухне капуста может быть центром сытной трапезы; в других местах спаржа отмечает другой стиль и сезон. Пусть названный овощ и приготовление направляют выбор, а не предполагать, что все овощные стороны взаимозаменяемы.