为什么值得去
鱼为通常以肉类为中心的德国食物提供了一个有用的替代品。 Fischbrötchen可以是快速的沿海风格;Rollmops和Brathering展示了不同的腌制鲱鱼准备。 在内陆更远的地方,检查鳟鱼、鲭鱼或鲈鱼,而不是期待海鱼特产。
完整故事
长期以来,北部沿海烹饪为鲱鱼和其他海鱼腾出了空间。 腌制鲱鱼也越过海岸。 它可能出现在Fischbrötchen,一个装满鱼的面包卷,作为Rollmops,鲱鱼卷在馅料上,或者Brathering,油炸,然后腌制鲱鱼。 这些名字描述了截然不同的质地和味道,因此值得在菜单上区分。 内陆水域支持另一个传统:鳟鱼、梭子鱼、鲱鱼和欧洲鲱鱼都是淡水选择。 现代菜单也可能提供来自更远的鱼,因此仅鲑鱼或金枪鱼的存在并不能确定当地特产。 在决定在特定地区尝试什么时,保存的沿海鱼和新鲜准备的淡水鱼之间的对比是更有用的线索。