为什么值得去
让地理指导这里的菜单:鱼适合波罗的海海岸和湖区,而土豆和水果菜肴则指向古老的家庭烹饪。 像Tüffel un Plum、李子和培根土豆汤这样的准备,展示了该地区对甜味和咸味的口味。
完整故事
梅克伦堡-上波美拉尼亞州这个名字连接了具有相关但不同传统的地区。 波美拉尼亞犬的烹飪借鑑了農場、波羅的海水域、內陸湖泊和森林。 土豆在当地被称为Tüften,以多种形式出现。 羽衣甘蓝、瑞典菜和甜菜是与老年家庭食品相关的其他作物。 鵝和野味反映了家禽的飼養和林地景觀。 保存食物以備后期的食物曾经是实际必需品:肉被熏制,水果和蔬菜被储存。 这种背景使一些实质性的、酸甜的组合变得有意义。 Tüffel un Plum将土豆、李子和培根结合在汤中。 鱼类的选择范围从海钓到淡水物种,所以环境仍然很重要。 与其把一长串历史菜肴作为当前的餐厅清单,不如寻找食材模式:水边的鱼,内陆的土豆和蔬菜,偶尔的水果和咸味食物。