为什么值得去
Saumagen是该地区最知名的菜肴,但Weck, Worscht un Woi讲述了一个不同的故事:面包、香肠和葡萄酒与葡萄园工作有关。 与Dampfnudeln相比,其咸味外皮可以搭配汤或甜菜。
完整故事
传统的帕拉蒂尼烹饪是围绕做体力活的人提供大量膳食而发展起来的。 Saumagen是猪肉、香肠肉和土豆的调味混合物,在肠衣中煮熟,然后切片;食谱各不相同。 香肠、肝饺子和酸菜也出现在地区剧目中。 Saumagen、香肠和肝脏饺子的组合被称为Pfälzer Dreifaltigkeit,即“Palatine三位一体”。 在葡萄酒之乡,Weck, Worscht un Woi命名了面包卷、香肠和葡萄酒的更便携的搭配。 普法尔茨森林的溪流在历史上支持了鱼塘,而莱茵河也塑造了捕鱼的传统。 Dampfnudeln展示了该地区的另一面:这些蒸酵母饺子有咸味的外皮,可以搭配咸味汤或甜酱。 范围就是重点。 一个沉重的肉盘无法解释每顿帕拉廷餐。