为什么值得去
土豆煎饼和油条展示了山地家庭如何用适合贫瘠土壤的作物做出令人滿意的饭菜。 Neinerlaa,九部分的平安夜餐,揭示了该地区的另一面:食物因其象征意义和风味而一起食用。
完整故事
在萨克森州的矿石山脉,采矿、手工艺和林业塑造了家庭,使家庭大量使用有限的食材。 土豆的传播尤其重要,在贫穷的山上 土壤。 在严重饥饿之后 1771 – 72,土豆 栽培是 鼓励,作物成为传统菜肴的核心。 出现了几种土豆煎饼或油条,有时是甜的,有时是咸的。 这些食谱提醒我们,该地区的食物在成为之前就是从实际选择中成长起来的 当地身份的标志。 圣诞节出现了一个不同的传统。 Neinerlaa是平安夜的九大餐。 成分因地而异,每种食物可能具有来年的象征意义。 香肠、酸菜和扁豆是地区传统的例子之一。 当阅读矿石山菜单或遇到节日展示时,请与这些更有仪式性的食物一起寻找简单的土豆:这种对比将日常工作和季节性庆祝活动联系起来。