Waterzooi a Gand

Perché andare

Il piatto collega la storia del cibo di Gand ai suoi corsi d'acqua: il pesce era centrale per la forma più antica, mentre il pollo è ora comune. Porri, carote e altre verdure si trovano in un brodo arricchito con tuorlo d'uovo e panna. Ordinalo per una specifica tradizione locale, poi nota come la cucina bilancia il suo delicato brodo e l'ingrediente principale.

Da sapere

• Chiedi se lo waterzooi usa pesce o pollo; il nome da solo non ti dice quale versione serve una cucina.