Warum hin
Bestellen Sie Mezé, kleine Gerichte, die mit einem Getränk oder einer Mahlzeit geteilt werden, um die Aromen in einer Sitzung zu vergleichen. Suchen Sie nach einem Gemüsegericht wie Lachanorizo, Kohl mit Reis, neben Oliven, Käse oder Fisch. Auf Chios bietet Mastix einen weiteren regionalen Geschmack, den ein generisches griechisches Menü vielleicht vermisst.
Die ganze Geschichte
Olivenöl, Zitrone, Zwiebeln und Kräuter tauchen häufig in der griechischen Küche auf, aber die Kombinationen ändern sich mit Ort und Jahreszeit. Küsten- und Inselmenüs können Fische im Vordergrund stellen; die Zubereitung im Landesinneren kann mehr auf Getreide, Gemüse und Fleisch zurückgreifen. Zu den Käsesorten gehören Feta, Gravia und Mizithra, die jeweils einen anderen Charakter haben. Zu den regionalen Zutaten gehören auch Thymian und Kiefernhonig sowie Mastix, ein aromatisches Harz, das mit Chios in Verbindung gebracht wird. Dies sind nützliche Dinge, die man beim Lesen einer Speisekarte oder beim Stöbern in einem Lebensmittelgeschäft beachten sollte. Mezé ist eine Reihe von kleinen Gerichten, die oft mit Wein, Ouzo oder Tsipouro serviert werden. Es gibt Ihnen eine Möglichkeit, Dips, Gemüse und andere Gerichte zu vergleichen, ohne ein Gericht als die gesamte Küche zu behandeln. Lachanorizo ist Kohl, der mit Reis gekocht wird; Baklava-Schichten Filoteig, Nüsse und Sirup oder Honig. Der Name eines Gerichts kann Ihnen mehr sagen als ein breites Versprechen von "traditionellem Essen". Die griechische Küche hat Einflüsse durch Jahrhunderte des Kontakts rund um das Mittelmeer absorbiert. Die bessere Frage am Tisch ist, was hier in dieser Region und Jahreszeit gekocht wird, als ob ein Teller ganz Griechenland repräsentiert.