Por qué ir
Pida mezé, pequeños platos compartidos con una bebida o comida, para comparar los sabores de una sola sola. Busque un plato de verduras como lachanorizo, repollo con arroz, junto con aceitunas, queso o pescado. En Chios, la masilla ofrece otro sabor regional que puede faltar en un menú griego genérico.
La historia completa
El aceite de oliva, el limón, las cebollas y las hierbas aparecen a menudo en la cocina griega, pero las combinaciones cambian con el lugar y la temporada. Los menús costeros e insulares pueden destacar el pescado; la cocina en el interior puede aprovechar más los granos, las verduras y la carne. Los quesos incluyen queso feta, graviera y mizithra, cada uno con un carácter diferente. Los ingredientes regionales también incluyen tomillo y mieles de pino, y masilla, una resina aromática asociada con Chios. Estas son cosas útiles a notar al leer un menú o navegar por una tienda de alimentos. El mezé es un conjunto de platos pequeños, a menudo servidos con vino, ouzo o tsipouro. Te da una forma de comparar salsas, verduras y otros platos sin tratar un plato como toda la cocina. Lachanorizo es repollo cocinado con arroz; baklava cubre masa filo, nueces y jarabe o miel. El nombre de un plato puede decirte más que una amplia promesa de "comida tradicional". La cocina griega ha absorbido influencias a través de siglos de contacto alrededor del Mediterráneo. La mejor pregunta en la mesa es qué se está cocinando aquí, en esta región y temporada, en lugar de si un plato representa a toda Grecia.