Por que ir
Peça mezé, pequenos pratos compartilhados com uma bebida ou refeição, para comparar sabores de uma só vez. Procure um prato de vegetais como lachanorizo, repolho com arroz, ao lado de azeitonas, queijo ou peixe. No Chios, o mastique oferece outro sabor regional que um menu grego genérico pode perder.
A história completa
Azeite, limão, cebola e ervas aparecem com frequência na culinária grega, mas as combinações mudam com o local e a estação. Os menus costeiros e insulares podem destacar os peixes; a culinária no interior pode se basear mais em grãos, vegetais e carne. Os queijos incluem feta, graviera e mizithra, cada um com um caráter diferente. Os ingredientes regionais também incluem tomilho e mel de pinheiro, e mastique, uma resina aromática associada ao Chios. Essas são coisas úteis a serem notadas ao ler um cardápio ou navegar em uma loja de alimentos. Mezé é um conjunto de pequenos pratos, muitas vezes servidos com vinho, ouzo ou tsipouro. Dá a você uma maneira de comparar molhos, vegetais e outros pratos sem tratar um prato como toda a cozinha. Lachanorizo é repolho cozido com arroz; camadas de baklava massa filo, nozes e xarope ou mel. O nome de um prato pode dizer mais do que uma promessa ampla de 'comida tradicional'. A culinária grega absorveu influências através de séculos de contato ao redor do Mediterrâneo. A melhor pergunta à mesa é o que está sendo cozido aqui, nesta região e estação, em vez de saber se um prato representa toda a Grécia.