Pourquoi y aller
Le cadre du port fait des fruits de mer un point de départ évident, mais un arrêt alimentaire à Halifax n'a pas besoin de tourner autour du homard. Le poisson et les frites et la chaudrée de fruits de mer offrent d'autres choix. Autour des rues Blowers et Grafton, la zone connue sous le nom de Pizza Corner relie l'identité alimentaire de la ville aux donairs et à la pizzeria.
Le récit complet
Le donair de Halifax a pris forme au début des 1970 s en tant que version locale du doner kebab. Sa combinaison déterminante est le bœuf, une sauce sucrée, des tomates en dés et des oignons blancs. Cette sauce sucrée est une distinction utile lors de la commande: quelqu'un qui s'attend à un kebab d'agneau avec de la sauce à l'ail rencontrera une saveur différente. La viande Donair apparaît également sur la pizza et dans d'autres adaptations, donc le nom sur un menu ne signifie pas toujours la version emballée familière. Les doigts d'ail utilisent également la pâte à pizza, mais remplacent la sauce tomate par du beurre à l'ail et du fromage, parfois avec du persil ou du bacon. Ils arrivent coupés en lanières étroites plutôt que en tranches triangulaires et peuvent être trempés dans de la sauce donair. La sauce partagée relie ces deux aliments de pizzeria, même si l'un est centré sur la viande épicée et l'autre sur le pain et le fromage fondu.
Bon à savoir
- Pour les fruits de mer, comparez les plats au menu plutôt que de supposer qu'une adresse de Halifax signifie homard bon marché.
- Lorsque vous commandez des doigts d'ail, vérifiez les garnitures si vous voulez un plat sans viande; certaines versions incluent du bacon.