为什么值得去
芋头、鱼和kālua烹饪等制剂与早期的夏威夷饮食方式有联系。 種植園時代的移民帶來了日本人、中國人、菲律賓人、葡萄牙人和其他影響,改變了日常飲食。 比较跨岛屿的市场、面包店和休闲食品柜台,揭示了普通饮食中的这些层次,而不是假装一道菜代表了整个夏威夷。
完整故事
传统的夏威夷美食方式借鉴了芋头、鱼、海洋植物、面包果以及精心管理的土地和水。 后来的种植园农业带来了来自亚洲、葡萄牙和其他地方的工人和家庭,改变了日常烹饪。 大米、面条、烘焙食品、腌制口味和混合午餐盘成为岛屿共享美食景观的一部分。 没有一道菜可以代表每个社区或岛屿。 市场参观可以揭示季节性农产品和当地生产商;休闲食品柜台可以展示移民如何塑造普通膳食。 询问什么是本地制造的,比较不同地区的食材,并将菜单视为当前、不断变化的报价。 持久的价值在于了解食品背后的历史,而不是遵循商业的旧排名。 询问一道菜是如何到达岛屿的,以及谁的工作使其食材可用;答案通常跨越了几个历史。