Warum hin
Okonomiyaki nach Hiroshima-Art wird in Schichten gekocht, normalerweise mit Kohl, Ei und Nudeln, daher ist es Teil der Mahlzeit, wenn man es auf der Grillplatte sieht. Die Austerngerichte der Stadt und die Momiji-Manjū-Süßigkeiten bieten Ihnen zwei weitere verschiedene Möglichkeiten, ohne sich auf einen bestimmten Restaurantangebot zu verlassen.
Die ganze Geschichte
Okonomiyaki bedeutet ungefähr "gegrillt, wie Sie es mögen", aber Hiroshimas Version hat eine erkennbare Struktur. Der Koch baut separate Schichten auf einer heißen Platte auf, fügt oft Kohl, Ei und Soba-Nudeln hinzu und beendet das Gericht dann mit einer herzhaften Sauce. Eine übliche Bestellung ist Niku-Tama Soba, mit Fleisch, Ei und Nudeln. Dies unterscheidet sich vom Okonomiyaki nach Osaka-Art, bei dem die Zutaten in der Regel vor dem Kochen in den Teig gemischt werden. Der Kontrast ist am einfachsten zu verstehen, wenn Sie die Zubereitung beobachten können, anstatt nur die fertige Platte zu beurteilen. Austern sind eine weitere Spezialität in Hiroshima, besonders in der kühleren Jahreszeit. Für eine kleine Süßigkeit suchen Sie nach momiji manjū: seine Ahornblattform ist das identifizierende Merkmal, und es macht eine andere Art von Essen als eine volle Grillmahlzeit.
Gut zu wissen
- Bestellen Sie Niku-Tama Soba, wenn Sie die vertraute Fleisch-, Ei- und Nudelkombination wünschen.
- Lassen Sie Platz für Okonomiyaki als vollständige Mahlzeit, anstatt es als kleinen Snack zu behandeln.