Por qué ir
Har gau, siu mai y char siu bao te dan platos de dim sum contrastantes para reconocer en un menú. Junto con la comida, el servicio de té y la etiqueta de los palillos explican pequeñas acciones alrededor de la mesa. Estos detalles hacen que una comida diaria sea más comprensible sin requerir un banquete formal o un restaurante caro.
La historia completa
El dim sum incluye albóndigas de camarón al vapor conocidas como har gau, albóndigas de cerdo siu mai y bollos de cerdo a la barbacoa llamados char siu bao. Las tartas de huevo añaden otra opción familiar de Hong Kong. Buscar varias preparaciones diferentes hace que la comida sea más fácil de navegar que pedir por una sola categoría en inglés, como las albóndigas. El té tiene sus propios gestos de mesa. Golpear dos o tres dedos en la mesa puede agradecer a la persona que lo vierte. Una historia vincula el gesto con sujetos que reconocen a un emperador que viaja de incógnito, pero es una leyenda más que una explicación establecida. Mantenga los palillos fuera de una posición vertical en el arroz, que recuerda las ofrendas de incienso. El té con leche de Hong Kong toma su nombre de media de seda de la bolsa de tela utilizada para filtrar las hojas de té. Yuanyang combina té con leche con café. Juntas, estas bebidas ofrecen otra entrada a las tradiciones gastronómicas de la ciudad más allá de la elección de platos para una comida compartida.