Por que ir
Har gau, siu mai e char siu bao oferecem pratos de dim sum contrastantes para reconhecer em um menu. Junto com a comida, o serviço de chá e a etiqueta de pauzinhos explicam pequenas ações ao redor da mesa. Esses detalhes tornam uma refeição diária mais compreensível sem exigir um banquete formal ou um restaurante caro.
A história completa
Dim sum inclui bolinhos de camarão cozidos no vapor conhecidos como har gau, bolinhos de porco siu mai e pães de porco grelhados chamados char siu bao. Tortas de ovo adicionam outra escolha familiar de Hong Kong. Procurar várias preparações diferentes torna a refeição mais fácil de navegar do que pedir por uma única categoria de inglês, como bolinhos. O chá tem seus próprios gestos de mesa. Tocar dois ou três dedos na mesa pode agradecer à pessoa que está derramando. Uma história liga o gesto a assuntos que reconhecem um imperador viajando incógnito, mas é uma lenda e não uma explicação estabelecida. Mantenha os pauzinhos fora de uma posição vertical no arroz, que lembra ofertas de incenso. O chá de leite de Hong Kong leva seu nome de meia de seda do saco de pano usado para filtrar as folhas de chá. Yuanyang combina chá com leite com café. Juntas, essas bebidas oferecem outra entrada para as tradições gastronômicas da cidade, além da escolha de pratos para uma refeição compartilhada.