为什么值得去
阅读菜单时,使用该区域作为您的第一个线索。 利古里亚香蒜酱、艾米利亚-罗马涅的拉古和帕尔马干酪雷吉亚诺、那不勒斯披萨和撒丁岛佩科里诺都指向不同的景观和食物历史。 这使得一顿饭成为了解你所在位置的一种方式,而不仅仅是寻找国家招牌菜。
完整故事
许多现在被视为与意大利烹饪密不可分的食材在不同的时间到达。 西红柿、土豆、辣椒和玉米在与美洲接触后,直到后来才被广泛使用。 区域差异仍然是比单一国家菜单更好的指南。 在北部,瓦莱达奥斯塔与高山奶酪有关,利古里亚与香蒜酱有关,皮埃蒙特与阿尔巴松露有关。 烩饭和玉米粥在北部部分地区的作用比在南方的作用更大。 托斯卡纳与橄榄油和豆类菜肴有关,而艾米利亚-罗马涅则以帕尔马火腿、帕尔马干酪和拉古菜而闻名。 坎帕尼亚为游客提供熟悉的菜肴,如披萨和番茄酱意大利面。 西西里岛的柑橘、海鲜和甜点与撒丁岛的面包、羊肉和佩科里诺不同。 都灵的bicerin是一种结合了咖啡和巧克力的饮料,它再次提醒我们,即使是熟悉的咖啡馆习惯也有地方差异。