Зачем идти
Меню Джакарты объединяет индонезийскую региональную кухню и международное влияние, но несколько названных блюд являются полезной отправной точкой. Богатая миска сото бетави, рисово-яичный керак-телор и кетопрак с арахисовым соусом предлагают особый опыт. Сравнение их говорит вам больше, чем выбор только по этикетке кухни ресторана.
Полная история
Soto betawi представляет богатый суп, связанный с Джакартой. Его бульон из кокосового молока может содержать говяжьи субпродукты, включая трип, кишечник и сухожилия. Спросите, какие порезы используются, если текстура важна для вас; одно только название не говорит вам точно, что поступит в миску. Керак телор берет яйцо и клейкий рис в другом направлении. Измельченный кокос и сушеные креветки обеспечивают начинку, что делает полезным подумать как о текстуре, так и об ингредиентах перед заказом. Ketoprak сочетает в себе рисовый рулет, тофу, ростки фасоли и крекеры с арахисовым соусом. Тофу сам по себе не устанавливает, что каждый ингредиент или аккомпанемент подходит для конкретной диеты. Эти блюда предлагают целенаправленное введение в гораздо более широкую кулинарную сцену. Джакарта также опирается на приготовление пищи из других мест в Индонезии, наряду с китайскими, японскими и другими международными традициями. Используйте названия блюд, чтобы изучить это разнообразие, а затем спросите о приготовлении и ингредиентах, а не предполагать, что каждая версия следует одинаковому рецепту.