Perché andare
I pasti giapponesi collegano gli ingredienti regionali con le usanze quotidiane. Un negozio di noodle locale, un ristorante di pasti e un izakaya possono servire cibo molto diversi e utilizzare modelli di ordinazione diversi, mentre l'etichetta di bacchette e ciotola aiuta a cenare condiviso a sentirsi naturali durante una sosta regionale.
La storia completa
La cucina giapponese enfatizza gli ingredienti stagionali, il riso, i frutti di mare, i prodotti a base di soia e i sottaceti, ma l'esperienza cambia da regione a regione. Hokkaidō è noto per i frutti di mare, mentre Osaka è associata a okonomiyaki e takoyaki. Cercare un piatto locale è spesso più utile che cercare una versione generica del cibo giapponese. I sistemi di ristorazione variano. Alcuni posti ti chiedono di ordinare e pagare a un bancone prima di sedersi; altri prendono un ordine al tavolo. I menu illustrati possono aiutare, ma è ragionevole controllare la sequenza quando si entra. I pasti pressi possono combinare riso, zuppa, un piatto principale e piccoli contorni. Le bacchette sono usate per la maggior parte del cibo giapponese. Non lasciarli in posizione verticale nel riso o passare il cibo direttamente da bacchette a bacchette, entrambi associati a riti funebri. Usa l'asciugamano per le mani, quindi concentrati sul pasto e sulla specialità locale piuttosto che cercare di ordinare tutto in una volta.
Da sapere
- Controlla se l'ordine avviene al bancone o al tavolo quando entri.
- Prova una specialità locale, poi aggiungi solo ciò che si adatta al tuo appetito e al ritmo del pasto.