Pourquoi y aller
L'étiquette de la restauration japonaise devient plus claire lorsque vous comprenez son objectif. Les salles de tatami, les plats partagés, les bols, les baguettes et les phrases ensembles façonnent tous la façon dont un repas est rythmé et partagé, en particulier dans une maison ou un restaurant traditionnel lors d'un repas avec d'autres.
Le récit complet
Une salle à manger traditionnelle peut utiliser une table basse sur tatami, où les chaussures sont retirées avant de marcher sur les tapis. Les sièges peuvent refléter la relation entre l'hôte et l'invité, alors attendez qu'on vous montre où vous asseoir. Avant un repas, une serviette oshibori est destinée à nettoyer les mains plutôt que le visage ou la table. Itadakimasu est couramment dit avant de manger, et gochisōsama deshita après le repas. Les bols de riz ou de soupe peuvent être soulevés vers la bouche. Les baguettes sont tenues près de leur extrémité supérieure; ne les laissez pas debout dans le riz ou ne passez pas de nourriture directement d'une paire de baguettes à une autre, car les deux actions rappellent des rites funéraires. Lors d'un plat partagé, utilisez des baguettes de service lorsqu'elles sont fournies. Ces habitudes sont moins un test qu'un moyen de garder un repas prévenant et facile à partager. Surveillez le cadre, suivez l'exemple de l'hôte et demandez au personnel lorsque vous n'êtes pas sûr.