訪れる理由
いくつかの料理名は、ポルトガル料理を一つの料理に減らすことなく、メニューの読みやすくします。 Bacalhauは保存されたタラの重要性を示し、カルド・ヴェルデはジャガイモとケールを馴染みのあるスープに変え、シナモンをトッピングしたライスプディングやキャラメルカスタードは一般的な菓子に向いています。 オリーブオイルと調味料のブレンドは、地中海料理と広範なポルトガルのつながりを反映しています。
詳しい物語
ポルトガル料理は大西洋の食材と地中海の技法を中心に発展し、貿易とポルトガルのかつての海外とのつながりが調味料の棚を拡大しました。 オリーブオイル、にんにく、コリアンダー、パセリは一般的な基礎です。 ピリピリ、ブラックペッパー、シナモン、バニラ、サフランは、さまざまな温かみと香りを加えます。 この混合は、シンプルな焼き魚料理と、しっかりと味付けされたシチューが、どちらもポルトガルらしく感じられる理由を説明するのに役立ちます。 Bacalhau(塩コッド)は、最も根強いメニュー参照の一つです。 カルド・ヴェルデは、ジャガイモ、千切りのケール、チョリソを組み合わせたスープで、主菜の前に提供されることが多いです。 食事は通常、スープで始まり、甘い締めくくりにはシナモンやキャラメルカスタードをまぶしたライスプディングが含まれることがあります。 パン、チーズ、コーヒー、ペストリーは、一般的な朝食の選択肢です。 これらの名前をメニュー比較の手段として使用し、古いレストランリストではなく、食材や調理法で食事場所を決定させてください。