为什么值得去
一些食物名称使菜单更容易阅读,而不会将葡萄牙美食简化为一道菜。 Bacalhau展示了腌制鳕鱼的重要性,caldo verde将土豆和羽衣甘蓝变成熟悉的汤,肉桂米布丁或焦糖奶油冻指向普通糖果。 橄榄油和调味料的混合物反映了地中海烹饪和更广泛的葡萄牙人脉。
完整故事
葡萄牙美食围绕大西洋食材和地中海技术发展起来,而贸易和葡萄牙以前的海外联系扩大了调味品橱柜。 橄榄油、大蒜、香菜和欧芹是常见的基础。 皮里皮里、黑胡椒、肉桂、香草和藏红花增添了不同种类的温暖和香味。 这种混合物有助于解释为什么简单的烤鱼菜和调味浓的炖菜都能有葡萄牙人的感觉。 Bacalhau,或咸鳕鱼,是最持久的菜单参考之一。 Caldo verde将土豆、羽衣甘蓝丝和chouriço结合在一起,通常在主菜之前食用。 饭菜通常以汤开始,甜甜的结尾可能包括撒上肉桂或焦糖奶油冻的米布丁。 面包、奶酪、咖啡和糕点是常见的早餐选择。 使用这些名称作为比较菜单的一种方式,然后让食材和准备,包括不是旧的餐厅列表,决定在哪里吃饭。