为什么值得去
使用食物传统做出更好的选择,而不依赖于一个陈旧的目录。Bouchon是 hearty Lyonnais 烹饪的经典场所,而市场则展示了美食背后的食材和奶酪。寻找特定的当地菜肴,并比较传统餐点与更轻便的市场停留。
看点
- Bouchons及其丰盛的里昂曲目。
- Cervelle de canut是用调味新鲜奶酪制成的。
- 有顶棚和露天市场作为对比鲜明的餐饮环境。
完整故事
里昂美食的声誉既源于餐厅文化,也源于它在生产性地区之间的地位。传统的bouchons提供与工人和当地家庭相关的丰盛菜肴,通常在紧凑的餐厅里。Cervelle de canut,尽管名字如此,但是一种用草药、大蒜和醋调味的鲜奶酪。熟食、内脏菜肴和当地奶酪也经常出现,尽管没有一个菜单代表每个bouchon。市场为城市的美食文化提供了另一种途径:有顶棚的大厅强调专业生产商,而露天市场将饮食与河岸和邻里生活联系起来。将名为business的餐厅视为当前的选择,需要重新检查;持久的教训是比较格式、菜肴和氛围,而不是遵循旧的排名列表。午餐前参观市场可以使那些食材在以后的传统菜单上更容易识别。
实用提示
- 直接与餐厅核实当前菜单和预订规则。
- 如果你想在饭菜中加点水,请要求提供自来水作为水壶。