Warum hin
Probieren Sie das trockene bis süße Sortiment, anstatt Madeira als einen Dessertwein zu behandeln. Sercial und Verdelho sitzen am trockeneren Ende; Boal und Malvasia sind süßer. Der Kontrast macht die Reifungsmethode des Weins leichter zu verstehen als ein einzelnes Glas.
Die ganze Geschichte
Madeira-Wein wuchs neben der Atlantik-Schifffahrt. Schiffe, die auf der Insel anhielten, trugen Wein auf langen Reisen, und die Produzenten bemerkten, dass Hitze und Bewegung ihren Charakter veränderten. Wein, der eine Rundreise machte, wurde als Vinho da Roda bekannt. Der Versand von Fässern auf See war kostspielig, so dass die Produzenten Wege entwickelten, um einen ähnlichen Effekt an Land zu erzielen. Erwärmung und kontrollierte Sauerstoffexposition wurden Teil der Identität des Weins, was dazu beitrug, Madeira seine charakteristische Tiefe und Haltbarkeit zu verleihen. Anreicherung bedeutet, dem Wein Spirituose hinzuzufügen; es ist Teil des Prozesses, aber es macht nicht jedes Madeira gleich süß. Sercial ist im Allgemeinen trocken, Verdelho sitzt weiter in Richtung mitteltrocken, Boal ist süßer und Malvasia, auch Malmsey genannt, ist der reichste der bekannten Stile. Bei einer Verkostung macht der Wechsel von einem trockeneren zu einem süßeren Glas diese Unterschiede deutlicher. Das Sortiment erklärt auch, warum ein trockener Madeira vor einer Mahlzeit serviert werden kann, während ein süßer zum Nachtisch serviert werden kann.