Por qué ir
Mira más allá de un solo plato de firma. Espada con plátano une pescado y fruta, mientras que la espetada combina carne a la parrilla en un pincho con pan bolo do caco. El milho frito y el bolo de mel endulzado con caña de azúcar muestran dos lados más de la cocina de la isla.
La historia completa
El Atlántico suministra gran parte de la cocina de pescado de Madeira. Una combinación distintiva es la espada, pez de scabard negro, servido con plátano. La carne tiene su propia pieza central familiar: espetada, carne de res sazonada con ajo, sal y hoja de laurel y a la parrilla en un pincho. Bolo do caco, el pan redondo de la isla, viene comúnmente junto con él. El milho frito está hecho de maíz cocido que se fríe, dando un tipo diferente de acompañamiento. Para algo dulce, el bolo de mel extrae su rico sabor del mel de cana, un jarabe hecho de caña de azúcar. El pastel se divide tradicionalmente en trozos en lugar de en rodajas. Malasadas, un pastel frito asociado con Madeira, también viajó con los emigrantes a Hawái; en la isla están vinculados especialmente con el Carnaval. Estos platos son una introducción más útil que un largo menú de especies de pescado: pruebe un plato de mariscos, un plato a la parrilla y un dulce a base de caña de azúcar para ver cómo la costa, la agricultura y la migración se encuentran en la mesa.