Perché andare
Assaggia attraverso la gamma da secca a dolce invece di trattare Madeira come un vino da dessert. Sercial e Verdelho si siedono verso l'estremità più asciutta; Boal e Malvasia sono più dolci. Il contrasto rende il metodo di invecchiamento del vino più facile da capire rispetto a un singolo bicchiere.
La storia completa
Il vino di Madeira cresceva insieme alla spedizione atlantica. Le navi che si fermavano sull'isola trasportavano vino in lunghi viaggi e i produttori notarono che il calore e il movimento cambiavano il suo carattere. Il vino che ha fatto un viaggio di andata e ritorno è diventato noto come vinho da roda. Inviare botti in mare era costoso, quindi i produttori hanno sviluppato modi per creare un effetto simile sulla terra. Il riscaldamento e l'esposizione controllata all'ossigeno sono diventati parte dell'identità del vino, contribuendo a dare a Madeira la sua caratteristica profondità e durata. Fortificazione significa aggiungere spirito al vino; fa parte del processo, ma non rende ogni Madeira ugualmente dolce. Sercial è generalmente secco, Verdelho si trova più lontano verso il medio secco, Boal è più dolce e Malvasia, chiamata anche Malmsey, è il più ricco degli stili familiari. In una degustazione, passare da un bicchiere più secco a uno più dolce rende le differenze più chiare. La gamma spiega anche perché una Madeira secca può essere servita prima di un pasto mentre una dolce può accompagnare il dessert.