Por que ir
Prove a faixa seca a doce em vez de tratar a Madeira como um vinho de sobremesa. Sercial e Verdelho se sentam na extremidade mais seca; Boal e Malvasia são mais doces. O contraste torna o método de envelhecimento do vinho mais fácil de entender do que um único copo.
A história completa
O vinho da Madeira cresceu junto com o transporte marítimo do Atlântico. Navios parando na ilha carregavam vinho em longas viagens, e os produtores notaram que o calor e o movimento mudaram seu caráter. O vinho que fez uma viagem de ida e volta ficou conhecido como vinho da roda. Enviar barris para o mar era caro, então os produtores desenvolveram maneiras de criar um efeito semelhante na terra. O aquecimento e a exposição controlada ao oxigênio tornaram-se parte da identidade do vinho, ajudando a dar a Madeira sua profundidade e durabilidade características. Fortificação significa adicionar espírito ao vinho; faz parte do processo, mas não torna toda Madeira igualmente doce. Sercial é geralmente seco, Verdelho fica mais em direção ao meio seco, Boal é mais doce e Malvasia, também chamada de Malmsey, é o mais rico dos estilos familiares. Em uma degustação, passar de um copo mais seco para um mais doce torna essas diferenças mais claras. A gama também explica por que uma Madeira seca pode ser servida antes de uma refeição, enquanto uma doce pode acompanhar a sobremesa.