Зачем идти
Посмотрите мимо одного фирменного блюда. Эспада с бананом сочетает в себе рыбу и фрукты, в то время как эспетада сочетает в себе говядину, приготовленную на шампуре, с хлебом bolo do caco. Milho frito и подслащенный сахарным тростником bolo de mel показывают еще две стороны приготовления острова.
Полная история
Atlantic поставляет большую часть рыбной кулинарии Мадейры. Одна отличительная пара - эспада, черная ножная рыба, подается с бананом. Мясо имеет свой знакомый центральный элемент: эспетада, говядина, приправленная чесноком, солью и лавровым листом и приготовленная на шампуре. Боло-до-како, круглый хлеб острова, обычно поставляется рядом с ним. Milho frito готовится из вареной кукурузы, которую жарят, давая другой вид сопровождения. Для чего-то сладкого bolo de mel черпает свой насыщенный вкус из mel de cana, сиропа из сахарного тростника. Торт традиционно разбивают на кусочки, а не нарезают. Маласадас, жареная выпечка, связанная с Мадейрой, также путешествовала с эмигрантами на Гавайи; на острове они связаны особенно с карнавалом. Эти блюда являются более полезным введением, чем длинное меню видов рыб: попробуйте одно блюдо из морепродуктов, одно блюдо на гриле и одно сладкое на основе сахарного тростника, чтобы увидеть, как побережье, сельское хозяйство и миграция встречаются за столом.