为什么值得去
品尝从干到甜的范围,而不是把马德拉当作甜点酒。 Sercial和Verdelho靠近干燥的末端;Boal和Malvasia更甜。 对比度使葡萄酒的陈酿方法比单杯更容易理解。
完整故事
马德拉葡萄酒与大西洋航运一起成长。 在岛上停靠的船只在長途航行中運送葡萄酒,生产商注意到,热量和运动改变了其特性。 往返的葡萄酒被称为vinho da roda。 将木桶送上海成本高昂,因此生产商开发了在陆地上产生类似效果的方法。 加热和受控的氧气暴露成为葡萄酒身份的一部分,有助于赋予马德拉葡萄酒其独特的深度和耐用性。 强化意味着为葡萄酒添加酒精;这是过程的一部分,但它并不能使每个马德拉岛都同样甜美。 Sercial通常干燥,Verdelho更偏向于中干,Boal更甜,Malvasia,也称为Malmsey,是最丰富的熟悉风格。 在品尝时,从更干燥的杯子转向更甜的杯子,使这些差异更加清晰。 该范围还解释了为什么干马德拉可以在饭前食用,而甜的马德拉可以搭配甜点。