Зачем идти
Употребление эспето возле Педрегалехо или Эль-Пало связывает вкус с рабочей прибрежной обстановкой, которая его произвела. Метод, огонь и география пляжа имеют большее значение, чем погоня за одним известным рестораном. Это различие дает морепродуктам и эспето в Малаге более четкое место в реалистичном плане Малаги.
Полная история
Эспето готовится путем накидки рыбы - наиболее известных сардин - на шпажку и приготовления ее у открытого огня, традиционно установленного в лодке, наполненной песком, в пляжном ресторане. Техника подвергает одну сторону воздействию тепла, а затем другую, поэтому размещение и время имеют значение, несмотря на простоту блюда. Педрегалехо и Эль-Пало являются природными районами, которые нужно искать практику, потому что их бухты и рыболовная идентичность держат побережье рядом с едой. Доступность соответствует сезону, улову и отдельным кухням; не думайте, что каждая рыба или каждое пляжное место предлагает одинаковый результат. Перед заказом спросите, что готовится на гриле и какова его цена. Сочетайте еду с прогулкой по набережной, а не спешите обратно в монументальный центр. Опыт работает лучше всего, когда огонь, соленый воздух и окрестности понимаются как часть блюда, а не просто декоративные декорации.