为什么值得去
在Pedregalejo或El Palo附近吃espeto将风味与生产它的沿海工作环境联系起来。这种方法、火和海滩地理比追逐一家著名的餐厅更重要。这种区别使马拉加的海鲜和espetos在现实的马拉加计划中占据了更明确的位置。
完整故事
Espeto是用将鱼——最著名的是沙丁鱼——穿在烤串上,然后在明火旁烤制而成,传统上是在海滩餐厅的装满沙子的船上烤制。这种技术将一面暴露在热量下,然后是另一面,因此尽管这道菜很简单,但放置和时间很重要。Pedregalejo和El Palo是寻找这种做法的自然地区,因为它们的海湾和渔业身份使海岸线与膳食保持密切联系。供应情况取决于季节、捕捞量和个人厨房;不要假设每条鱼或每个海滩场所都能提供同样的结果。在点餐前询问正在烤什么,以及价格是多少。将这顿饭与海滨散步搭配起来,而不是匆匆返回宏伟的中心。当将火、盐气和邻里视为这道菜的一部分,而不是仅仅是装饰性风景时,这种体验效果最好。