Warum hin
Es gibt Mahlzeiten einen historischen Kontext, ohne sie auf ein charakteristisches Gericht zu reduzieren. Probieren Sie bekannte Namen sorgfältig aus: Malteser Aljoli verwendet Kräuter, Oliven, Sardellen und Olivenöl anstelle des Aiolis auf Eibasis, das einige Besucher erwarten, während sich Taġen auf eine Bratpfanne aus Metall bezieht. Saisonale Süßigkeiten fügen dem Kalender eine weitere Ebene hinzu.
Die ganze Geschichte
Die maltesische Küche entwickelte sich auf Inseln, die von importierten Lebensmitteln abhängig waren und entlang belebter Seewege platziert wurden. Sizilianische, nahöstliche und arabische Einflüsse vermischen sich mit Beiträgen der Ritter von St. John, Frankreich, Spanien und Großbritannien. Aljotta, eine Fischbrühe mit Knoblauch, Kräutern und Tomaten, ist eine Adaption von Bouillabaisse. Die britische Militärpräsenz hinterließ auch ein ruhigeres Vermächtnis in Gewürzen und Saucen. Stuffat tal-fenek, oder geschmortes Kaninchen, wird oft als Nationalgericht identifiziert und wurde mit der Aufhebung der Jagdbeschränkungen im späten achtzehnten Jahrhundert in Verbindung gebracht. Die Süßigkeiten variieren mit der Jahreszeit, einschließlich prinjolata, kwareżimal, karamelli tal-ħarrub, ftira tar-Randan, figolla und qagħaq tal-għasel. Fragen Sie, was saisonal ist, anstatt anzunehmen, dass jede traditionelle Süßigkeit das ganze Jahr über verfügbar ist. Benannte Gerichte zeigen diese Einflüsse deutlicher als ein breites Restaurantlabel.